【奮進(jìn)新征程，榜樣在身邊】 陳科錦：十年如一日，堅(jiān)守在民生食品安全生產(chǎn)一線(xiàn)
微涼的四月凌晨，筆者走進(jìn)集團(tuán)下屬子公司爵山食品公司。只見(jiàn)屠宰場(chǎng)門(mén)口早已排滿(mǎn)了肉商們的運(yùn)輸工具在等待新鮮屠宰的生豬肉品。此刻，屠宰場(chǎng)外萬(wàn)籟俱寂，人們還流連在溫柔的夢(mèng)境，而爵山食品公司內(nèi)卻早已是燈火通明，，一線(xiàn)生產(chǎn)的工作人員正有序忙碌著。
生產(chǎn)車(chē)間里面，采用的是現(xiàn)代機(jī)械化倒掛屠宰，一頭頭肥碩的生豬嚎叫著被趕進(jìn)屠宰間狹窄的運(yùn)送通道內(nèi)，在運(yùn)送帶上，陳科錦熟練地用鎖鏈將生豬的腳鎖好，再將它們倒掛起來(lái)，運(yùn)送到放血師傅的位置，嫻熟地打燙鍋、刮毛、開(kāi)腔、開(kāi)邊......如此工序下來(lái)，剛屠宰下來(lái)的豬肉顯得更加白凈，肉質(zhì)更為鮮美。
陳科錦，自2008年入職以來(lái)，一直堅(jiān)持在一線(xiàn)生產(chǎn)崗位。早已熟練生豬屠宰加工工藝流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從人工檢疫到機(jī)器屠宰，每個(gè)工作夜，他都不忘初心，堅(jiān)持逐個(gè)流程親自監(jiān)視，無(wú)論哪一個(gè)環(huán)節(jié)間需要“幫把手”時(shí)候他都義不容辭地“操刀直上”，力求不出一絲差錯(cuò)。為了精湛的工藝能更好服務(wù)公司，他堅(jiān)持不斷學(xué)習(xí)，精益求精提升個(gè)人業(yè)務(wù)能力。2021年4月，作為業(yè)務(wù)骨干，他被推薦到省學(xué)習(xí)屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)并順利考核領(lǐng)證。這也較好填補(bǔ)了食品公司生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的“空白”。
“民以食為天，生豬肉品關(guān)乎百姓健康，“菜籃子”工程，食品安全直接關(guān)系民生福祉，來(lái)不得一絲馬虎。作為食品人，管好“菜籃子”安全，共建“食安之城”，我們肩負(fù)重任，更要義不容辭把好生豬肉品出品“第一關(guān)”?！标惪棋\認(rèn)真、嚴(yán)肅地說(shuō)道。春夏秋冬，十年如一日。陳科錦始終不忘初心，忙碌于民生食品生產(chǎn)安全一線(xiàn)。在集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展奮進(jìn)的新征程上，還有無(wú)數(shù)的食品人，在默默堅(jiān)持，無(wú)怨無(wú)悔地守護(hù)著兩鎮(zhèn)居民的“菜籃子”，較好地保障放心健康的生豬肉品的供應(yīng)。